Pesquisa sobre: PALMITO EM CONSERVA 
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Descritor Inglês:   Canned Heart Palms 
Descritor Espanhol:   Palmito en Conserva 
Descritor Português:   Palmito em Conserva 
Sinônimos Português:   Palmito  
Categoria:   VS2.001.001.002.007
Definição Português:  
Produto preparado a partir da parte comestível de palmeiras sadias de espécies próprias para consumo humano, das quais tenham sido removidas as partes fibrosas através de descascamento e corte, imerso em água (líquido de cobertura), especiarias e outros ingredientes, e processado (acidificado e pasteurizado pelo calor), de maneira apropriada para que o produto esteja isento de formas viáveis de microrganismos capazes de se reproduzir no alimento sob condições normais de armazenamento, distribuição e comercialização, e embalado hermeticamente, evitando a entrada de microrganismos e garantindo a esterilidade do produto. Entende-se por porção comestível a gema apical da palmeira e as regiões acima e abaixo desta, correspondendo respectivamente às folhas macias em crescimento (caracterizadas por estrutura heterogênea) e aos tecidos macios do estipe (caracterizados por estrutura homogênea). 
Número do Registro:   51362 
Identificador Único:   DDCS051362 

Ocorrência na BVS:
 
LILACS    

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