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Descriptor en español: Grasas
Descriptor en inglés: Fats
Descriptor en portugués: Gorduras
Descriptor en francés: Matières grasses
Código(s) jeráquico(s): D10.212
Nota de alcance: Ésteres glicerilo de un ácido graso o de una mezcla de ácidos grasos. Generalmente son inodoros, incoloros e insípidos, si son puros, pero pueden tener sabor según su origen. Las grasas son insolubles en agua y solubles en la mayoría de los solventes orgánicos. Se presentan en tejidos animales y vegetales y generalmente se obtienen mediante hervor o extración por presión. Son importantes en la dieta (GRASAS EN LA DIETA) como fuente energía. (Adaptado del original: Grant & Hacmical Dictionary, 5th ed.).
Nota de indización: solamente grasas de mesa o grasas "fuera del cuerpo"; diferencie de LIPIDOS ("dentro del cuerpo" pero no grasa corporal que es = TEJIDO ADIPOSO); no confunda con GRASAS EN LA DIETA
Calificadores permitidos: AD administración & dosificación
AE efectos adversos
AG agonistas
AI antagonistas & inhibidores
AN análisis
CH química
CL clasificación
CS síntesis química
EC economía
HI historia
IM inmunología
IP aislamiento & purificación
ME metabolismo
PD farmacología
PK farmacocinética
PO envenenamiento
RE efectos de la radiación
SD provisión & distribución
ST normas
TO toxicidad
TU uso terapéutico
Vea también los descriptores: Industria de Aceites y Grasas DeCS
Identificador de DeCS: 5327
ID del Descriptor: D005223
Fecha de establecimiento: 01/01/1960
Fecha de entrada: 01/01/1999
Fecha de revisión: 09/07/2003
Grasas - Concepto preferido
UI del concepto M0008257
Nota de alcance Ésteres glicerilo de un ácido graso o de una mezcla de ácidos grasos. Generalmente son inodoros, incoloros e insípidos, si son puros, pero pueden tener sabor según su origen. Las grasas son insolubles en agua y solubles en la mayoría de los solventes orgánicos. Se presentan en tejidos animales y vegetales y generalmente se obtienen mediante hervor o extración por presión. Son importantes en la dieta (GRASAS EN LA DIETA) como fuente energía. (Adaptado del original: Grant & Hacmical Dictionary, 5th ed.).
Término preferido Grasas



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