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Descritor em português: Gorduras
Descritor em inglês: Fats
Descritor em espanhol: Grasas
Descritor em francês: Matières grasses
Termo(s) alternativo(s): Gordura
Código(s) hierárquico(s): D10.212
Nota de escopo: Ésteres glicerílicos de um [tipo de] ácido graxo (ou mistura de ácidos graxos). Quando puros, geralmente são inodoros, incolores e sem sabor; mas, dependendo da origem, podem ter sabor. As gorduras são insolúveis em água e solúveis na maioria dos solventes orgânicos. Ocorrem em tecidos animais e vegetais e geralmente são obtidas através de fervura ou extração sob pressão. Elas são importantes na dieta (LIPÍDEOS NA DIETA) como fonte de energia (Tradução livre do original: Grant & Hackh's Chemical Dictionary, 5th ed).
Nota de indexação: somente gorduras de mesa ou gorduras "fora do corpo"; diferencie de LIPÍDEOS ("dentro do corpo" mas não gordura corporal que é = TECIDO ADIPOSO); não confunda com GORDURAS NA DIETA
Qualificadores permitidos: AD administração & dosagem
AE efeitos adversos
AG agonistas
AI antagonistas & inibidores
AN análise
CH química
CL classificação
CS síntese química
EC economia
HI história
IM imunologia
IP isolamento & purificação
ME metabolismo
PD farmacologia
PK farmacocinética
PO envenenamento
RE efeitos da radiação
SD provisão & distribução
ST normas
TO toxicidade
TU uso terapêutico
Veja também os descritores: Indústria de Óleos e Graxas DeCS
Identificador DeCS: 5327
ID do descritor: D005223
Data de estabelecimento: 01/01/1960
Data de entrada: 01/01/1999
Data de revisão: 09/07/2003
Gorduras - Conceito preferido
Identificador do conceito M0008257
Nota de escopo Ésteres glicerílicos de um [tipo de] ácido graxo (ou mistura de ácidos graxos). Quando puros, geralmente são inodoros, incolores e sem sabor; mas, dependendo da origem, podem ter sabor. As gorduras são insolúveis em água e solúveis na maioria dos solventes orgânicos. Ocorrem em tecidos animais e vegetais e geralmente são obtidas através de fervura ou extração sob pressão. Elas são importantes na dieta (LIPÍDEOS NA DIETA) como fonte de energia (Tradução livre do original: Grant & Hackh's Chemical Dictionary, 5th ed).
Termo preferido Gorduras
Termo(s) alternativo(s) Gordura



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