VIGILANCIA DE LA SALUD Vigilancia Sanitaria de Productos [VS2] Vigilancia Sanitaria de Productos Control y Fiscalización de Alimentos y Bebidas [VS2.001] Control y Fiscalización de Alimentos y Bebidas Producción de Alimentos [VS2.001.003] Producción de Alimentos Tecnología de Alimentos [VS2.001.003.004] Tecnología de Alimentos Aditivos Alimentarios [VS2.001.003.004.005] Aditivos Alimentarios Acidulantes [VS2.001.003.004.005.001] Acidulantes Agentes de Firmeza [VS2.001.003.004.005.002] Agentes de Firmeza Agentes de Masa [VS2.001.003.004.005.003] Agentes de Masa Antiespumantes [VS2.001.003.004.005.004] Antiespumantes Antioxidantes [VS2.001.003.004.005.005] Antioxidantes Antihumectantes [VS2.001.003.004.005.006] Antihumectantes Aromatizantes [VS2.001.003.004.005.007] Aromatizantes Conservantes de Alimentos [VS2.001.003.004.005.008] Conservantes de Alimentos Colorantes de Alimentos [VS2.001.003.004.005.009] Colorantes de Alimentos Edulcorantes [VS2.001.003.004.005.010] Edulcorantes Emulsionantes [VS2.001.003.004.005.011] Emulsionantes Espesantes [VS2.001.003.004.005.012] Espesantes Espumantes [VS2.001.003.004.005.013] Espumantes Excipientes [VS2.001.003.004.005.014] Excipientes Fermento Químico [VS2.001.003.004.005.015] Fermento Químico Gelificantes [VS2.001.003.004.005.016] Gelificantes Glaseantes [VS2.001.003.004.005.017] Glaseantes Mejorador de Harina [VS2.001.003.004.005.018] Mejorador de Harina Regulador de Acidez [VS2.001.003.004.005.020] Regulador de Acidez Secuestrantes [VS2.001.003.004.005.021] Secuestrantes Agentes Mojantes [VS2.001.003.004.005.022] Agentes Mojantes Estabilizantes de Color [VS2.001.003.004.005.023] Estabilizantes de Color

Agentes de Firmeza - Concepto preferido

UI del concepto	FD00061606
Nota de alcance	Sustancias que hacen o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o actúan junto con agentes gelificantes para producir o reforzar un gel.
Término preferido	Agentes de Firmeza
Término(s) alternativo(s)	Agente de Firmeza