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Descriptor en español: Tecnología de Alimentos
Descriptor en inglés: Food Technology
Descriptor en portugués: Tecnologia de Alimentos
Descriptor en francés: Technologie alimentaire
Término(s) alternativo(s): Bromatología
Ciencia Alimentaria
Ciencia de los Alimentos
Ciencias de los Alimentos
Código(s) jeráquico(s): J01.576.423.850
VS2.001.003.004
Nota de alcance: Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su valor nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y preparación de alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.
Nota de indización: usualmente en referencia a la industria de alimentos & producción o preparación de alimentos en gran escala; cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetado, etc.; ESP: calif ESP
Calificadores permitidos: CL clasificación
EC economía
ED educación
ES ética
HI historia
IS instrumentación
LJ legislación & jurisprudencia
MT métodos
OG organización & administración
SN estadística & datos numéricos
ST normas
TD tendencias
Vea también los descriptores: Ciencias de la Nutrición MeSH
Identificador de DeCS: 5664
ID del Descriptor: D005524
Fecha de establecimiento: 01/01/1976
Fecha de entrada: 25/07/1975
Fecha de revisión: 05/07/2006
Tecnología de Alimentos - Concepto preferido
UI del concepto M0008705
Nota de alcance Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su valor nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y preparación de alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.
Término preferido Tecnología de Alimentos
Ciencias de los Alimentos - Relacionado pero no más amplio ni más estrecho
UI del concepto M0490254
Término preferido Ciencias de los Alimentos
Término(s) alternativo(s) Bromatología
Ciencia Alimentaria
Ciencia de los Alimentos



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