Pesquisa
Descritor em português: Química de Alimentos
Descritor em inglês: Food Chemistry
Descritor em espanhol: Química de los Alimentos
Descritor em francês: Chimie des Aliments
Termo(s) alternativo(s): Química Alimentar
Química dos Alimentos
Código(s) hierárquico(s): SP4.032.398
SP4.097.129
Nota de escopo: Um dos tópicos principais da ciência dos alimentos, tratando da composição e das propriedades dos alimentos, bem como das transformações químicas que eles sofrem durante manipulação, processamento e armazenamento. (https://bit.ly/3vbCvXn)
Qualificadores permitidos: AE efeitos adversos
AN análise
CL classificação
EC economia
EH etnologia
ES ética
HI história
LJ legislação & jurisprudência
MT métodos
PC prevenção & controle
PL políticas
SN estatística & dados numéricos
Identificador DeCS: 24442
ID do descritor: DDCS024442
Documentos indexados na Biblioteca Virtual em Saúde (BVS): Clique aqui para acessar os documentos da BVS
Química de Alimentos - Conceito preferido
Identificador do conceito FD00057922
Nota de escopo Um dos tópicos principais da ciência dos alimentos, tratando da composição e das propriedades dos alimentos, bem como das transformações químicas que eles sofrem durante manipulação, processamento e armazenamento. (https://bit.ly/3vbCvXn)
Termo preferido Química de Alimentos
Termo(s) alternativo(s) Química Alimentar
Química dos Alimentos



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