Pesquisa
Descritor em português: Tecnologia de Alimentos
Descritor em inglês: Food Technology
Descritor em espanhol: Tecnología de Alimentos
Descritor em francês: Technologie alimentaire
Termo(s) alternativo(s): Bromatologia
Ciência dos Alimentos
Ciências dos Alimentos
Código(s) hierárquico(s): J01.576.423.850
VS2.001.003.004
Identificador Único RDF: https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005524
Nota de escopo: Aplicação da ciência e da tecnologia para a utilização eficiente e eficaz dos alimentos para assegurar que estarão o mais disponível possível e para manter ou aumentar seu valor nutritivo e para melhorar ou modificar suas características organolépticas. Usualmente em referência à produção e preparação de alimentos em grande escala: abrange aroma, sabor, cor, textura, temperatura, preparação, cozimento, empacotamento, etc.
Nota de indexação: normalmente em referência à indústria de alimentos e produção ou preparo de alimentos em grande escala; abrange aroma, sabor, cor, textura, temperatura, preparo, cozimento, embalagem, etc.
Qualificadores permitidos: CL classificação
EC economia
ED educação
ES ética
HI história
IS instrumentação
LJ legislação & jurisprudência
MT métodos
OG organização & administração
SN estatística & dados numéricos
ST normas
TD tendências
Veja também os descritores: Ciências da Nutrição MeSH
Identificador DeCS: 5664
ID do descritor: D005524
Documentos indexados na Biblioteca Virtual em Saúde (BVS): Clique aqui para acessar os documentos da BVS
Data de estabelecimento: 01/01/1976
Data de entrada: 25/07/1975
Data de revisão: 05/07/2006
Tecnologia de Alimentos - Conceito preferido
Identificador do conceito M0008705
Nota de escopo Aplicação da ciência e da tecnologia para a utilização eficiente e eficaz dos alimentos para assegurar que estarão o mais disponível possível e para manter ou aumentar seu valor nutritivo e para melhorar ou modificar suas características organolépticas. Usualmente em referência à produção e preparação de alimentos em grande escala: abrange aroma, sabor, cor, textura, temperatura, preparação, cozimento, empacotamento, etc.
Termo preferido Tecnologia de Alimentos
Ciências dos Alimentos - Relacionado, mas não mais amplo ou mais específico
Identificador do conceito M0490254
Termo preferido Ciências dos Alimentos
Termo(s) alternativo(s) Bromatologia
Ciência dos Alimentos



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