Pesquisa
Descritor em português: Manipulação de Alimentos
Descritor em inglês: Food Handling
Descritor em espanhol: Manipulación de Alimentos
Descritor em francês: Manipulation des aliments
Termo(s) alternativo(s): Processamento de Alimentos
Código(s) hierárquico(s): J01.576.423.200
SP4.032.349
SP6.041.127
VS2.001.003.001.004
Nota de escopo: Qualquer aspecto das operações envolvidas no preparo, processamento, transporte, armazenagem, embalagem e exposição para venda, serviços ou distribuição de alimentos.
Qualificadores permitidos: CL classificação
EC economia
ES ética
HI história
IS instrumentação
LJ legislação & jurisprudência
MT métodos
SN estatística & dados numéricos
ST normas
Veja também os descritores: Qualidade dos Alimentos MeSH
Reação de Maillard MeSH
Identificador DeCS: 5650
ID do descritor: D005511
Data de estabelecimento: 01/01/1966
Data de entrada: 01/01/1999
Data de revisão: 03/07/2012
Manipulação de Alimentos - Conceito preferido
Identificador do conceito M0008684
Nota de escopo Qualquer aspecto das operações envolvidas no preparo, processamento, transporte, armazenagem, embalagem e exposição para venda, serviços ou distribuição de alimentos.
Termo preferido Manipulação de Alimentos
Processamento de Alimentos - Mais específico
Identificador do conceito M0008685
Termo preferido Processamento de Alimentos



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