Search
Descriptor English: Food Technology
Descriptor Spanish: Tecnología de Alimentos
Descriptor Portuguese: Tecnologia de Alimentos
Descriptor French: Technologie alimentaire
Entry term(s): Bromatología
Ciencia Alimentaria
Ciencia de los Alimentos
Ciencias de los Alimentos
Tree number(s): J01.576.423.850
VS2.001.003.004
RDF Unique Identifier: https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005524
Scope note: Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su valor nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y preparación de alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.
Annotation: usualmente en referencia a la industria de alimentos y producción o preparación de alimentos en gran escala; cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetado, etc.
Allowable Qualifiers: CL clasificación
EC economía
ED educación
ES ética
HI historia
IS instrumentación
LJ legislación & jurisprudencia
MT métodos
OG organización & administración
SN estadística & datos numéricos
ST normas
TD tendencias
Related: Ciencias de la Nutrición MeSH
DeCS ID: 5664
Unique ID: D005524
Documents indexed in the Virtual Health Library (VHL): Click here to access the VHL documents
Date Established: 1976/01/01
Date of Entry: 1975/07/25
Revision Date: 2006/07/05
Tecnología de Alimentos - Preferred
Concept UI M0008705
Scope note Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su valor nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y preparación de alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.
Preferred term Tecnología de Alimentos
Ciencias de los Alimentos - Related but not broader or narrower
Concept UI M0490254
Preferred term Ciencias de los Alimentos
Entry term(s) Bromatología
Ciencia Alimentaria
Ciencia de los Alimentos



We want your feedback on the new DeCS / MeSH website

We invite you to complete a survey that will take no more than 3 minutes.

Go to survey