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Descriptor English: Food Technology
Descriptor Spanish: Tecnología de Alimentos
Descriptor Portuguese: Tecnologia de Alimentos
Descriptor French: Technologie alimentaire
Entry term(s): Bromatología
Ciencia Alimentaria
Ciencia de los Alimentos
Ciencias de los Alimentos
Tree number(s): J01.576.423.850
VS2.001.003.004
RDF Unique Identifier: https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005524
Scope note: Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su valor nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y preparación de alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.
Annotation: usualmente en referencia a la industria de alimentos y producción o preparación de alimentos en gran escala; cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetado, etc.
Allowable Qualifiers: CL clasificación
EC economía
ED educación
ES ética
HI historia
IS instrumentación
LJ legislación & jurisprudencia
MT métodos
OG organización & administración
SN estadística & datos numéricos
ST normas
TD tendencias
Related: Ciencias de la Nutrición MeSH
DeCS ID: 5664
Unique ID: D005524
Documents indexed in the Virtual Health Library (VHL): Click here to access the VHL documents
Date Established: 1976/01/01
Date of Entry: 1975/07/25
Revision Date: 2006/07/05
Tecnología de Alimentos - Preferred
Concept UI M0008705
Scope note Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su valor nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y preparación de alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.
Preferred term Tecnología de Alimentos
Ciencias de los Alimentos - Related but not broader or narrower
Concept UI M0490254
Preferred term Ciencias de los Alimentos
Entry term(s) Bromatología
Ciencia Alimentaria
Ciencia de los Alimentos



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