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Descriptor English: Food Technology
Descriptor Spanish: Tecnología de Alimentos
Descriptor Portuguese: Tecnologia de Alimentos
Descriptor French: Technologie alimentaire
Entry term(s): Bromatologia
Ciência dos Alimentos
Ciências dos Alimentos
Tree number(s): J01.576.423.850
VS2.001.003.004
RDF Unique Identifier: https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005524
Scope note: Aplicação da ciência e da tecnologia para a utilização eficiente e eficaz dos alimentos para assegurar que estarão o mais disponível possível e para manter ou aumentar seu valor nutritivo e para melhorar ou modificar suas características organolépticas. Usualmente em referência à produção e preparação de alimentos em grande escala: abrange aroma, sabor, cor, textura, temperatura, preparação, cozimento, empacotamento, etc.
Annotation: normalmente em referência à indústria de alimentos e produção ou preparo de alimentos em grande escala; abrange aroma, sabor, cor, textura, temperatura, preparo, cozimento, embalagem, etc.
Allowable Qualifiers: CL classificação
EC economia
ED educação
ES ética
HI história
IS instrumentação
LJ legislação & jurisprudência
MT métodos
OG organização & administração
SN estatística & dados numéricos
ST normas
TD tendências
Related: Ciências da Nutrição MeSH
DeCS ID: 5664
Unique ID: D005524
Documents indexed in the Virtual Health Library (VHL): Click here to access the VHL documents
Date Established: 1976/01/01
Date of Entry: 1975/07/25
Revision Date: 2006/07/05
Tecnologia de Alimentos - Preferred
Concept UI M0008705
Scope note Aplicação da ciência e da tecnologia para a utilização eficiente e eficaz dos alimentos para assegurar que estarão o mais disponível possível e para manter ou aumentar seu valor nutritivo e para melhorar ou modificar suas características organolépticas. Usualmente em referência à produção e preparação de alimentos em grande escala: abrange aroma, sabor, cor, textura, temperatura, preparação, cozimento, empacotamento, etc.
Preferred term Tecnologia de Alimentos
Ciências dos Alimentos - Related but not broader or narrower
Concept UI M0490254
Preferred term Ciências dos Alimentos
Entry term(s) Bromatologia
Ciência dos Alimentos



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