COMPUESTOS QUÍMICOS Y DROGAS Carbohidratos [D09] Carbohidratos Amino Azúcares [D09.067] Amino Azúcares Carba-azúcares [D09.161] Carba-azúcares Desoxiazúcares [D09.254] Desoxiazúcares Carbohidratos de la Dieta [D09.301] Carbohidratos de la Dieta Glicoconjugados [D09.400] Glicoconjugados Glicósidos [D09.408] Glicósidos Iminoazúcares [D09.553] Iminoazúcares Polisacáridos [D09.698] Polisacáridos Azúcares Ácidos [D09.811] Azúcares Ácidos Alcoholes del Azúcar [D09.853] Alcoholes del Azúcar Fosfatos de Azúcar [D09.894] Fosfatos de Azúcar Azúcares [D09.947] Azúcares Azúcares de la Dieta [D09.947.500] Azúcares de la Dieta Disacáridos [D09.947.750] Disacáridos Monosacáridos [D09.947.875] Monosacáridos Tioazúcares [D09.973] Tioazúcares VIGILANCIA DE LA SALUD Vigilancia Sanitaria de Productos [VS2] Vigilancia Sanitaria de Productos Control y Fiscalización de Alimentos y Bebidas [VS2.001] Control y Fiscalización de Alimentos y Bebidas Alimentos [VS2.001.001] Alimentos Alimentos Industrializados [VS2.001.001.002] Alimentos Industrializados Polvos para la Preparación de Alimentos [VS2.001.001.002.001] Polvos para la Preparación de Alimentos Helados Comestibles [VS2.001.001.002.002] Helados Comestibles Cloruro de Sodio Dietético [VS2.001.001.002.003] Cloruro de Sodio Dietético Mermeladas de Frutas [VS2.001.001.002.004] Mermeladas de Frutas Grano Comestible [VS2.001.001.002.005] Grano Comestible Encurtidos [VS2.001.001.002.006] Encurtidos Palmito en Conserva [VS2.001.001.002.007] Palmito en Conserva Harina [VS2.001.001.002.008] Harina Almidones y Féculas [VS2.001.001.002.009] Almidones y Féculas Manteca de Cacao [VS2.001.001.002.010] Manteca de Cacao Pastas Alimenticias [VS2.001.001.002.011] Pastas Alimenticias Cacao [VS2.001.001.002.012] Cacao Bizcochos [VS2.001.001.002.013] Bizcochos Cremas Vegetales [VS2.001.001.002.014] Cremas Vegetales Azúcares [VS2.001.001.002.015] Azúcares Dulces [VS2.001.001.002.016] Dulces Condimentos [VS2.001.001.002.018] Condimentos Bombones [VS2.001.001.002.019] Bombones Proteína Vegetal Hidrolisada [VS2.001.001.002.020] Proteína Vegetal Hidrolisada Grasas Vegetales [VS2.001.001.002.021] Grasas Vegetales Colorifico [VS2.001.001.002.022] Colorifico Sopas [VS2.001.001.002.023] Sopas Melaza [VS2.001.001.002.024] Melaza Queso [VS2.001.001.002.025] Queso Aceites de Plantas [VS2.001.001.002.026] Aceites de Plantas Concentrados de Tomates [VS2.001.001.002.027] Concentrados de Tomates Rapadura [VS2.001.001.002.028] Rapadura Frutas en Almíbar [VS2.001.001.002.029] Frutas en Almíbar Mostaza Preparada [VS2.001.001.002.030] Mostaza Preparada Conservas de Vegetales [VS2.001.001.002.031] Conservas de Vegetales Alimentos de Confitería [VS2.001.001.002.032] Alimentos de Confitería Alimentos de Soja [VS2.001.001.002.033] Alimentos de Soja Alimentos de Coco [VS2.001.001.002.034] Alimentos de Coco Alimentos de Cacahuete [VS2.001.001.002.035] Alimentos de Cacahuete Alimentos Preparados [VS2.001.001.002.036] Alimentos Preparados Alimentos Modificados por la Incorporación de Aire [VS2.001.001.002.037] Alimentos Modificados por la Incorporación de Aire Alimentos Congelados [VS2.001.001.002.038] Alimentos Congelados Alimentación Animal [VS2.001.001.002.039] Alimentación Animal Alimentos Enfriados [VS2.001.001.002.040] Alimentos Enfriados

Azúcares - Concepto preferido

UI del concepto	M000624227
Nota de alcance	Moléculas de carbohidrato de cadena corta que tienen grupos hidroxilo unidos a cada unidad de átomo de carbono, con la excepción de un carbono que tiene un aldehído doblemente unido o un oxígeno de cetona. Las moléculas cíclicas de azúcar se forman cuando los grupos aldehído o cetona forman respectivamente un enlace hemiacetal o hemicetal con uno de los carbonos de hidroxilo. La estructura tridimensional de la molécula de azúcar se produce en una amplia gama de clases biológicas y sintéticas de compuestos especializados que incluyen AMINO AZÚCARES, CARBA-AZÚCARES, DESOXIAZÚCARES, AZÚCARES ÁCIDOS, ALCOHOLES DE AZÚCAR y FOSFATOS DE AZÚCAR.
Término preferido	Azúcares
Término(s) alternativo(s)	Azúcar